The Calm Blue Sea: Novembro 2015

Ainda nem acredito que tinha este tesouro mesmo em frente à minha universidade e não tinha reparado! A verdade é que desde que provei pela primeira vez este prato de culinária japonesa, nunca mais quis outra coisa. Deste modo, decidi apresentar-vos o local onde comi o melhor sushi da minha vida: o Kayo (Rua Diogo Botelho na Foz do Douro).

Tal como disse anteriormente, o sushi é um prato de culinária japonesa com origem à mais de 200 anos. No entanto, só recentemente é que a população portuguesa começou a mostrar interesse por esta delícia. O sushi, tradicionalmente, é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe, ou fruto do mar, vegetais e ovo. A tradição japonesa é servi-lo acompanhado de wasabi (pasta de raiz forte).

O prato que vos estou a mostrar apresenta o Menu Free Style, que contém entrada (apresentada na foto seguinte), 18 peças de sushi e sashimi, bebida (neste caso optei pela limonada) e café.

O Kayo dispõe de algum tipo de segredo de culinária que dá um sabor inacreditável a estas peças! Este é definitivamente o local que conquista as pessoas que detestam sushi. Não há como explicar a delícia dos temperos, e o facto de até a limonada não conter apenas limão mas também outros ingredientes que lhe atribuem uma cor quase fluorescente.

São poucos os restaurantes aos quais atribuo uma avaliação de cinco estrelas mas este é definitivamente um deles.

Para além de ter o intuito de vos aconselhar este paraíso, também gostaria de vos mostrar algumas das características deste prato no que diz respeito à nutrição e saúde.

Os principais ingredientes do sushi tradicional (peixe cru e arroz) possuem baixas taxas de gordura, altas taxas de proteína, carboidratos, vitaminas, minerais e omega-3 (nos sushis com peixe). Aconselho vivamente a que evitem o sushi de estilo ocidental, uma vez que adiciona, cada vez mais, ingredientes não tradicionais, tais como maionese, abacate e creme de queijo.

Peixe, tofu, frutos do mar, ovo e muitos outros recheios usados no sushi possuem alto nível proteico, uma vez que, são encontrados vitaminas e minerais na maioria dos vegetais e frutos de mar usados no sushi. No entanto, tenham cuidado no local que escolhem para comer este tipo de pratos, um vez que, quando são mal confeccionados, podem originar riscos de saúde.

Deixo-vos aqui a ementa e desafio-vos a visitar este moderno espaço localizado numa das mais bonitas freguesias do concelho do Porto. Aproveitem para passear à beira rio ou à beira mar e desfrutem estes ótimos dias de sol.